はてなTVレシピ食堂

テレビで紹介された料理のレシピ、作り方を詳しく解説しています。テレビよりさらに分かりやすい♪テレビ番組のレシピです。

2017-10-05から1日間の記事一覧

ロンバルディア風ステーキ 村山 太一シェフのレシピ

レシピ コツ・ポイント イタリア北西部の州、ロンバルディア風ステーキです。フライパンひとつでソースまで仕上げます。最大のポイントは火が通りやすくなるよう、肉を常温に戻しておくこと。ソースは香ばしい香りを出すためにキャラメリゼします。バターは…

ケバブジュージェ(鶏肉の串焼き) ホセイン ボルボルシェフのレシピ

レシピ コツ・ポイント 串焼きはイランで大変ポピュラーな料理のひとつ。一番よく食される肉はマトン(羊肉)ですが、鶏肉(主に鶏むね肉)もよく食べられています。ジュージェとは、若鶏のこと。スパイスとヨーグルトのたれに漬け込むことで、やわらかくお…