はてなTVレシピ食堂

テレビで紹介された料理のレシピ、作り方を詳しく解説しています。テレビよりさらに分かりやすい♪テレビ番組のレシピです。

2018-05-30から1日間の記事一覧

魚香茄子(茄子のスパイシー煮込み) 井上 和豊シェフのレシピ

レシピ ピックアップシェフレシピ コツ・ポイント 茄子の皮を程よく残してカットすると、揚げたときの色合いや食感が良くなります。揚げる油は、高温であることがポイント。油の温度が下がると、茄子がどんどん油を吸ってしまい味も食感も悪くなります。面倒…