はてなTVレシピ食堂

テレビで紹介された料理のレシピ、作り方を詳しく解説しています。テレビよりさらに分かりやすい♪テレビ番組のレシピです。

豚肉のしょうが焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは

「おかずのABC」ということで、定番おかずの基本レシピを紹介してくれます。

4月6日(木)は「豚肉のしょうが焼き」。

豚肉は合わせだれに10分つけて、

フライパンで焼き色をつけるのがポイント。

豚肉を焼いて一度取り出し、野菜を炒めて、

再び豚肉を入れてタレと一緒に炒める2度焼きが美味しさの秘訣です。

 

豚肉のしょうが焼きの材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(250g)・・しょうが焼き用
  • 玉ねぎ (1個)
  • ピーマン (2個)
  • キャベツ (100g)
  • トマト( 1/2個)
  • 油 (適量)

合わせだれ

  • 酒 (50ml)
  • みりん (50ml)
  • しょうゆ (50ml)
  • おろししょうが (30g)
  • おろしにんにく (5g)

豚のしょうが焼きの作り方

  1. 豚肩ロース肉(250g)は半分に切り、玉ねぎ(1個)とトマト(1/2個)は一口大のくし形に切り、ピーマン(2個)は一口大に切り、キャベツ(100g)はせん切りにします。
  2. 合わせだれの材料を混ぜ合わせ豚肉を10分つけます。
  3. 2をザルに上げて汁気をきり、フライパンに油(適量)を熱し、豚肉の両面を中火で香ばしく焼いて取り出します。
  4. 3のフライパンをふき、油(少量)で玉ねぎ、ピーマンを中火で炒め、豚肉を戻し入れて炒め、2を半量入れて炒め、全体にからんだら残りを加えて強火で手早くからめます。
  5. 器にキャベツ、トマトを盛り、4を盛り完成です。

 

タレがだれもが好きな味ですよね。

野菜も一緒に炒めるのでボリュームもありますね。

食べたくなるしょうが焼きです。

 
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