はてなTVレシピ食堂

テレビで紹介された料理のレシピ、作り方を詳しく解説しています。テレビよりさらに分かりやすい♪テレビ番組のレシピです。

フライドパンプキンチップス パスタ仕立て 西山 慎一郎シェフのレシピ

レシピ

 

フライドパンプキンチップス パスタ仕立て

コツ・ポイント

コツ・ポイント

カボチャをまるでパスタのように長くピーラーで剥き、揚げるだけの簡単レシピ。
切れないように長〜〜く剥くことで、皿に盛りつけるとカボチャの鮮やかな黄色が立体的になり、見た目にも楽しく、カボチャの甘みとパリパリの食感が食欲そそります。相性のいいゴルゴンゾーラソースをディップして!

2人前/調理時間:約10分
材料・調味料 分量 下準備
カボチャ  1/4個  緑の外皮を剥く 
サラダ油   適量   
レモン  1/6個   
ハーブ     飾り用 なくても良し 
塩   適量   
 ゴルゴンゾーラソース  
ゴルゴンゾーラ   20g   
生クリーム  120g   
牛乳  30g   
塩   適量   
バター   10g   

作り方

  1. 1

    カボチャをピーラーで切れないように長〜く、りんごの皮むきのイメージでむく。最初は失敗して切れても使います。

  2. 2

    サラダ油の温度を160℃キープして、カボチャを2分間揚げる。
    油をきって、塩を振る。

  3. 3

    皿に盛り付けて、レモンを添える。
    トマトや葉野菜、ハーブなどとサラダ仕立てにしても食感がアクセントになって食べ応えある一品になります!

  4. 4

    ゴルゴンゾーラチーズと生クリームと牛乳、塩、バターを手鍋で温める
    とろみがついたら、ディップ用の容器に移す