秋刀魚の香草パン粉焼き 岡 知孝シェフのレシピ

レシピ

コツ・ポイント

秋刀魚を丁寧に三枚におろし、中骨を丁寧にとりましょう。

１～２人前／調理時間：約30分

材料・調味料	分量	下準備
秋刀魚	１尾	三枚におろして中骨をとる
トマトソース	大さじ３	市販のものでかまいません
キャベツ	大１枚	一口大にカット
塩	小さじ１
こしょう	少々
乾燥ハーブ	小さじ１
パン粉	大さじ２～３
レモン	1/8個	くし切り
万能ネギ	適量	小口切り

作り方

1. 1

   耐熱容器にキャベツを散らし、軽く塩コショウ(分量外)します。
   トマトソースをかけます。

2. 2

   秋刀魚を半身を２分の１カットにして４切れにし、塩コショウをして、乾燥ハーブ、パン粉をしっかりとまぶします。

3. 3

   オーブンを250度にして、10分ほど焼きます。
   表面がこんがりとしたらＯＫです。

4. 4

   レモンをしぼり、最後に万能ネギを散らして完成です。